美高梅和澳門科技大學（澳科大）日前再次合辦「廚藝示範工作坊」，由美獅美高梅總餅師吳永謀為該校之酒店與旅遊管理學院餐飲管理專業學士學位課程學生示範廚藝技巧。是次工作坊為美高梅連續第四學年與澳科大攜手舉辦有關活動，雙方每學年均邀請星級名廚和資深廚師走進校園。活動旨在讓相關科系的學生更好地掌握廚藝技巧，也可於在校期間率先瞭解餐飲業最新趨勢，有利於與未來職場接軌。

 

本年的工作坊榮獲澳門基金會贊助，由擁有20年糕餅製作經驗的美獅美高梅總餅師吳永謀為近30名的餐飲管理專業學生展示甜點製作，同時分享其工作經驗和心得。活動當日，美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons及其他餐飲團隊成員亦有到場支持活動，獲澳科大酒店與旅遊管理學院院長吳國民及課程主任楊潔雲的熱情接待。

 

吳國民院長在致辭時表示，學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望通過此次活動，學生不僅能近距離感受名廚的魅力，學習烹飪知識與技巧，更可藉此機會瞭解更多業內資訊，進一步開闊餐飲知識和視野。

 

是次工作坊的主講嘉賓吳永謀餅師於澳門土生土長，2016年加入美高梅，現時則負責管理美獅美高梅旗下「視博茶點」及酒店其他西餐廳的糕餅和烘焙類出品；他擁有豐富的國際烘焙比賽參賽經驗，屢獲佳績。活動上，吳永謀餅師為學生示範製作兩款夾心朱古力，並在講解後親自指導學生動手製作。本次工作坊後，學生表示他們的甜品製作知識與技巧有所增進，而吳永謀分享自身的比賽經驗，亦讓他們獲益良多。

 

為進一步推動本地廚藝人才發展，為業界注入新血，自2018年起，美高梅每個學年均與澳科大合作，為其餐飲管理專業學生舉辦廚藝工作坊、參觀和考察等活動，更請來國際星級名廚和資深廚師與學生進行交流互動，提供課堂以外的行業知識。本年初，美高梅亦特別安排該校學生到美獅美高梅進行參觀學習，參觀酒店的餐廳及後台廚房設施，讓他們實地認識本地綜合旅遊休閒企業的餐廳及廚房的運作，更好地將所學理論知識與實踐相結合。

 

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關於美高梅

 

美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區領先的娛樂場博彩度假酒店發展商、擁有者和運營商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門經營博彩業務特許權／次特許權之企業之一。美高梅金殿超濠現時擁有及經營兩家酒店：澳門美高梅位於澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門路氹城的美獅美高梅為一現代豪華綜合度假酒店，2018年開業後令我們在澳門的版圖擴大逾一倍。

 

澳門美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評級之綜合度假酒店，是一充滿創意和風格的藝術傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括佔地逾5,000平方尺用作展示各類藝術經典名作的「美高梅展藝空間」、水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等。此外，功能齊全的會議及場地設施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣塲相連。

 

美獅美高梅是美高梅在中國的最新綜合度假酒店。項目設計猶如路氹城的「珠寶盒」，設有近1,400間客房及套房、亞洲首個動感劇院、偌大的會議空間、奢華的水療設施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門首個建築及結構範疇的健力士世界紀錄™榮譽。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多先進及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建築設計標識和運行標識的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區首家及大中華區第二家取得該認證的酒店。

 

美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團 （MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團是世界領先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及金殿大酒店（The Mirage）。

 

 

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