新聞稿
【2017年7月17日，澳門】即將成為澳門創意美食熱點的美獅美高梅，今天公佈完整餐飲陣容，加入五個全新餐飲概念，涵蓋中國各地美饌佳餚，連同四間由享譽全球星級名廚所統領之餐廳，將為賓客呈獻創新且多元化的餐飲體驗。
高級粵菜食府淳主打口味正宗、創意精緻；川菜餐廳蜀道是嗜辣人士的天堂；好鍋在同一空間結合海鮮火鍋及全中國特色菜餚；中式餐廳面對麵每日24小時全天候供應手工麵食和餃子；百話廊則是一間兼具古典與現代氣息的酒吧，供應以中國茶及香草等獨特東方元素製作的雞尾酒。這五間食府再加上由世界知名獲獎名廚Mauro Colagreco、津村光晴、Graham Elliot和黃慧嫻分別掌舵的四間餐廳，將造就美獅美高梅為澳門餐飲業開創嶄新局面。
美高梅餐飲部副總裁林健雄先生表示：「這九間匠心獨運的餐廳，再加上美獅美高梅餐飲團隊超過460位經驗豐富的廚師，將為來自世界各地的饕客帶來驚喜。無論是在澳門前所未見、由世界名廚打造的餐飲概念，抑或是全天候為客人提供休閒美食的餐廳，美獅美高梅將繼續把全球頂尖的烹飪專家及人才引進澳門，帶領大家踏上美食之旅。」
淳
精湛烹調技藝配以驚艷的餐廳設計和上乘佳餚，淳勢將成為澳門的最佳粵菜食府之一。淳的理念跟粵菜的基礎同出一轍，皆以頂級食材炮製新鮮、口味正宗及創意精緻的菜式。饕客不但能品嚐鮮味十足的海鮮，更可享用精心烹調的燉湯、肉類及點心。餐廳的酒藏種類繁多，服務人員會爲賓客精挑細選，令佳餚美酒相得益彰。餐廳入口亦設有美輪美奐的「茶吧」，可盡情品嚐由茗茶大師親自挑選的頂級茗茶。
蜀道
蜀道將帶領賓客的味蕾走訪絲綢之路，濃郁香辣的成都川菜使大家在美食途上樂而忘返。蜀道將成為嗜辣人士的天堂，辣椒和花椒將會是菜單的靈魂。餐廳同時提供其他地道菜餚，供不嗜辣的食客按照喜好選擇。優雅的詩詞字畫點綴餐廳内的型格酒吧，是絕佳的相聚地點。賓客可點選由茗茶大師沖泡的四川功夫茶，以及一系列特色茶製酒釀。
好鍋
好鍋提供包羅萬有的餐飲選擇，包括海鮮火鍋及全中國特色菜餚，讓賓客可於餐廳內同步品嚐大江南北的美食。傳統菜色包括北京填鴨、餃子、海鮮粥，以及幼如髮絲的麵條；開放式廚房更讓賓客欣賞大廚的精湛手藝。好鍋亦提供多元化的火鍋選擇，賓客可從眾多頂級時令食材中，挑選最上乘的海鮮、肉類或蔬菜，配上多款傳統、新派、藥膳及中國南北地區不同風味的湯底，隨個人喜好自由配搭。好鍋處處洋溢活力歡樂的氛圍，非常適合家庭、朋友及團隊聚餐。
面對麵
年中無休的面對麵設於娛樂場樓層，集美食與便捷於一身，讓賓客隨時在明亮開揚的環境下，品嚐即叫即製的手工麵食和各式餃子。面對麵薈萃亞洲及中國各地的特色美食，結合中國南方和北方的風味，提供美味、快捷及價格相宜的餐飲體驗。餐廳內亦有各類粥品和飯類供應，並設有開放式廚房讓大廚盡顯功架，讓賓客可飽覽各類中式粉麵和北方餃子的製作過程。
百話廊
「百話廊」取名為「Bar Patuá」，「Patuá」是一種幾乎被遺忘的澳門地道語言，由中文、葡萄牙語、馬來語和僧伽羅語融合而成，反映澳門豐富多元的文化歷史。百話廊酒吧是中西薈萃的最佳典範，提供創意十足的雞尾酒，以優質酒釀配合中國茶及香草等材料調配而成，亦會供應一系列本地啤酒，配以不同種類的手切凍肉冷盤和下酒小食。酒吧的裝飾、家具和擺設融合經典與當代和東西方風格，洋溢一片輕鬆愉快的氣氛。
星級名廚陣容
美獅美高梅銳意打造澳門成爲一個更多姿多彩的美食天堂，與飲食界最優秀的新進廚師合作，帶領賓客進入創新和獨一無二的美食旅程。獲獎無數的米芝蓮二星主廚Mauro Colagreco將主理盛焰，提供由專人從世界各地首屈一指的農場精挑細選的上乘肉類，是饕客品嚐頂級扒類及美酒的必然之選。全球其中一位最著名的日式秘魯菜大廚津村光晴將會主理雅吉——澳門首家日式秘魯菜食府。以美國西岸舒適悠閒的生活品味作爲靈感的濤岸，將由屢獲殊榮的米芝蓮星級大廚以及人氣烹飪節目《Top Chef》主持Graham Elliot掌舵。為名廚陣容增香添色的是亞洲最佳甜點師之一黃慧嫻，她將主理Janice Wong MGM。店内設有世界其中一座最大的巧克力噴泉，高達7.3米，以源源不絕的三色巧克力醬爲甜品愛好者提供甜蜜滋味。
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關於美獅美高梅
美獅美高梅是美高梅在中國的最新發展項目。項目設計猶如路氹城的「珠寶盒」，將設有近1,400間客房及套房、偌大的會議空間、頂級水療設施、零售商店、餐飲配套，以及美高梅首間國際酒店別墅「雍華府」為賓客提供極致豪華體驗。美獅美高梅將推出亞洲首個動感大劇院及精彩表演，讓每位進入度假村的賓客得到精彩繽紛的體驗。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多先進及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為全球旅遊目的地。美獅美高梅榮獲中國綠色建築（澳門）設計標識證書，並為獲頒此項殊榮之最大及首個私人的建築項目。
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